Authentisches Aglio Olio
Knoblauch, Olivenöl und Parmesan – gibt es ein besseres Trio? Drei Zutaten, die jedes Mal wenn wir sie in der Küche zusammen schmeißen einem das Herz aufgehen lassen. Aglio Olio braucht nicht viele Zutaten und dennoch schafft nicht jeder es Zuhause wie im Restaurant zuzubereiten. Wir verraten dir unsere Tipps, damit dein Aglio Olio wie beim Italiener schmeckt.
Zutaten
3 Knoblauchzehen
8 EL hochwertiges Olivenöl
1 Messerspitze Chlilflocken
80g geriebener frischer Parmesan
400g Cherry Tomaten
1 Bund Schnittlauch
Salz
Schritte
Nudeln kochen
In der Zwischenzeit Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen
Knoblauchzehen schälen und in das lauwarme Olivenöl pressen (das Olivenöl darf nicht zu heiß sein, da sonst der Knoblauch braun wird und Bitterstoffe entwickelt)
Cherry Tomaten waschen und halbieren
Tomaten in das Knoblauch-Öl hinzugeben. Diese solange mitbraten, bis sie weich werden
Zum Schluss Chiliflocken in die Pfanne geben und etwas Parmesan in das Olivenöl reiben, damit das Öl den Geschmack des Parmesans aufnimmt
Al dente Nudeln direkt vom Topf in die Pfanne geben (nicht sieben oder abwaschen)
Das Ganze mit Salz vermengen und erhitzen
Final mit Schnittlauch und Parmesan anrichten
