Gebratene Asia Nudeln
Wer liebt sie nicht – diese lockeren, würzigen Asia-Nudeln, wie man sie vom Asiaten kennt? Hier gibt's die perfekte selbstgemachte Variante, die nicht nur genauso lecker, sondern noch besser ist: mehr knackiges Gemüse, aromatische Gewürze und das alles in wenigen Minuten in der eigenen Küche gezaubert.
Wir selbst haben lange an dem Rezept herum experimentiert, um es genauso wie beim Asia Lieferservice hinzubekommen. Und ob ihr es glaubt oder nicht, die Rezeptur ist am Ende doch simpler als gedacht.
Zutaten
Für 2 Personen
300g Asia Nudeln (z.B von Long Life Brand)
1 Glas Sojasprossen
1 Paprika
3 Möhren
4 Lauchzwiebeln
2 Eier
280g Tofu / vegane Ente (z.B von Wu Chung)
4 EL helle Sojasoße
1 Prise Asia MSG
Salz
Schritte
Die Nudeln nur wenige Minuten kochen (im Idealfall sind sie noch etwas hart, da sie in der Pfanne später nachgaren)
Gemüse waschen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Paprika in Scheiben schneiden, Möhren schälen und raspeln
Tofu / Vegane Ente nach euren Wünschen zubereiten und beiseite stellen
Sesamöl in der Pfanne erhitzen und Gemüse mit Gewürzen leicht anbraten. Mit Sojasoße ablöschen.
Etwas Platz in der Pfanne schaffen, indem ihr das Gemüse an den Rand schiebt. Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Anstocken lassen und in kleine Stücke trennen.
Nudeln hinzugeben und alles vermengen
Eine Prise MSG hinzufügen. Auch wenn es sich dabei um einen Geschmacksverstärker handelt, beeinflusst er am Ende den Umami-Geschmack des Gerichts. Erst so haben wir den klassischen Geschmack erreichen können.
Genießt jeden Bissen!
